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          培訓項目Training project

          特色燒烤/油炸

          烤鴨脖

          烤鴨脖

          1.鴨脖的選購及操作技巧
           2.鴨脖的清洗與處理方法的操作技巧
           
          3.鴨脖鹵水配料的制作技術
          4.鴨脖的調制技術 口味的變換
           
          5.鹵水的制作,保存,烤鴨脖配料,烤制方法.
           
          6.鴨脖烤制配料等.

           

          培訓項目

          烤鴨脖

          培訓流程

          理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細講解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
           
          示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算
          自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟悉操作流程。

          培訓課程安排

          1、烤鴨脖系列的系統講述;
          2
          、烤鴨脖系列原料的選購;
          3
          、烤鴨脖系列加工的基本標準
          4
          、鹵湯的制作。
          5
          、灑料配制,火候撐握的制作。
          6
          、成本分析
          7
          、開店所需原料的設備和貨源渠道介紹;
          8
          、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理

          培訓品種

          鴨脖

          學習時間

          隨到隨學,不限時間,學會為止。一般3天左右可以學會。

          備注

          提供開店所需原料,設備購買地點。

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