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          培訓項目Training project

          特色燒烤/油炸

          烤面筋

          面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋

          學習內容:面筋的制作過程,醬料的調配,烤面筋的細節。

          學費:980

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