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          培訓項目Training project

          特色燒烤/油炸

          無煙燒烤


          培訓內容:
          1、燒烤原料及香料的特點及作用;
          2、燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用;
          3、調味料、調味醬的制作方法;
          4、蔬菜類燒烤原料的制作
          5、雞類燒烤原料的制作;
          6、魚類燒烤原料的制作;
          7、海鮮類燒烤原料的制作;
          8、其他類燒烤原料的制作;
          9、火候的把握技術;
          10、燒烤原材料的保管、保鮮技術
          11、燒烤原材料的采購


          燒烤源自中亞古老的游牧民族,他們架起簡單的支架,升起火,把新鮮的羊肉切成小塊,用樹枝或鐵器串起來,放上鹽,聞到香味后便可食用。
          后來經過不斷的變化與傳播,由中國西北的新疆傳入內地。夏天里,小吃行業里。燒烤無凝是最火爆的項目之一了,現在的年青男女,都特別喜歡燒烤這種氛圍,三五一群的,邊吃喝。邊聊天。

           

          培訓項目

          無煙燒烤

          培訓流程

          理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細講解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
           
          示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算
          自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟悉操作流程。

          培訓課程安排

          1、無煙燒烤系列的系統講述;
          2
          、無煙燒烤的調料制作;
          3
          、無煙燒烤湯系列加工的基本標準
          4
          、各種食材的腌制方法。
          5
          、各種菜品的烤制方法。
          6
          、成本分析
          7
          、開店所需原料的設備和貨源渠道介紹;
          8
          、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理

          培訓品種

          1)韭菜,金針菇,四季豆,蒜香茄子,香菇,玉米,虎皮尖辣椒。

          2)雞腿,雞翅,雞中翼,雞脆骨,鳳爪,雞腎,火腿腸,臘腸,熱狗,干尤魚

          3)豆腐,饅頭,牛肉,羊肉串,雞肉,秋刀魚,蝦,海鮮,

           

          學習時間

          隨到隨學,不限時間,學會為止。一般4天左右可以學會。

          備注

          提供開店所需原料,設備購買地點。

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