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          培訓項目Training project

          早餐系列

          公婆餅


          一.培訓內容
          1發面的配比技術和和面手法;公婆餅所用十多種調味料認識及性能;
          2.公婆餅秘制肉餡配方及實際動手操作;公婆餅制作全流程及制餅技巧;

          3公婆餅制作設備使用維護及采購信息。

          二.經營面積

          經營面積,公婆餅1般都是拿著吃,不需要提供座位。投資不大,1般需要2—3人即可經營,店面可大可小,但最小需要3平方米。也可以推車經營。

          三、公婆餅設備投資

          總的設備投資1000——3200元。

          相傳,在清朝乾隆年間湖北省一大戶人家新娶進門一兒媳婦,回門次日按照土家族的習俗要求為公公婆婆進獻親手做的食物,公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二兩,作料若干制作早餐。
          公公要求:“十兄弟每人得到一張餅,且餅與餅之間要互相連著”。
            婆婆要求:“十兄弟家里的深深及其子女都能嘗到餅子的口味”。
          二兩麥面制作十張大餅已屬不易,還要上百人都嘗到餅子的味道更為困難,但聰明過人的兒媳婦卻巧妙地解決了公婆所提出的難題,首創了公婆餅,充分展示了其廚藝及其智慧。

           

          培訓項目

          公婆餅

          培訓流程

          理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細講解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
           
          示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算
          自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟悉操作流程。

          培訓課程安排

          1、公婆餅系列的系統講述;
          2
          、面團的發面技術;
          3
          、公婆餅機器的使用
          4
          、公婆餅制作。
          5
          、成本分析
          6
          、開店所需原料的設備和貨源渠道介紹;
          7
          、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理

          培訓品種

          公婆餅

          學習時間

          隨到隨學,不限時間,學會為止。一般2天左右可以學會。

          備注

          提供開店所需原料,設備購買地點。

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