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          培訓項目Training project

          特色菜系

          大排檔小炒

          特色菜品:

           

          培訓項目

          小炒 30個菜品

          培訓流程

          理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細講解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
           
          示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算
          自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟悉操作流程。

          培訓課程安排

          1、小炒系列的系統講述;
          2
          、小炒系列原料的選購;
          3
          、小炒系列食材的預加工;
          4
          、小炒系列加工的基本標準;
          5
          、小炒的工藝步驟;
          6
          、小炒系列經營定價原則;
          7
          、系列調味品及原料的貨源渠道;
          8
          、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理

          培訓品種

          干燒魚尾   魚頭白湯 三椒魚頭豆腐  酸菜魚  蔥油鯽魚  紅燒小黃魚

          紅燒肉   小炒豬肝 農家小炒肉   鐵板魷魚   回鍋肉    椒鹽排骨

          魚香肉絲  紅燒雞塊   啤酒鴨   辣子雞     酸辣雞雜  糖醋里脊 

          水煮肉片   紅燒大腸   爆炒腰花   麻婆豆腐  泡椒 丁  酸辣土豆絲

          干煸四季豆 醬爆螺絲  醬爆茄子 涼拌海帶絲 涼拌金針菇  酸辣開胃湯

          學習時間

          隨到隨學,不限時間,學會為止。一般7天左右可以學會。

          備注

          提供開店所需原料,設備購買地點。

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